北の錦

生 大吟醸 あらばしり (化粧箱入り・冬期限定2月〜3月)

                 
原料米 酒造好適米 「吟風」
タイプ 2月頃の本数限定品。北の錦唯一の新酒大吟醸の生酒。
頂き方 冷やして
アルコール度 16.5%
精米歩合 45%
日本酒度 +4
酸度 1.3
アミノ酸度 1.2
販売価格   720ml 2,858円(税別) 販売を休止しました。

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販売価格   クール便配送料 1回の配送につき 150円(税別) 販売を休止しました。


限定商品の中でもひときわ人気が高く、またそれだけ希少価値の高い杜氏入魂の大吟醸しずくとり酒である。

もろみを入れた酒袋からにじみでた一滴一滴を丁寧に斗瓶に受け、瓶詰された酒を氷点下で熟成させる。

搾ったばかりの荒々しさと花の蜜を集めてきたような華やかな香りが調和した大吟醸を目指している。

温度管理を徹底できる小さなタンクで仕込むことから2000本以上生産不可能の大吟醸生酒である。

「あら走り」とは搾らずに自然ににじみ出てくる白く濁った酒のことであり『蔵人のみぞ味わえる門外不出の酒』と呼ばれ珍重されている。

サラダやレモンを搾ったような軽いお料理と合わせる。

この酒のデリケートな口当たりは、冷やしすぎない程度で小さい薄手の猪口、グラスでじっくり10℃前後で頂く方がより引き出される。