北の錦

北の錦 秘蔵純米酒 (化粧箱入り)

                 
原料米 酒造好適米 「吟風」
タイプ 超濃厚辛口。最低4年熟成の古酒。
熟成香が豊かで深い余韻。
中華、油の料理、煮込み料理などに。
頂き方 お燗 常温
アルコール度 17%
精米歩合 55%
日本酒度 ±0
酸度 1.9
アミノ酸度 2.1
販売価格   720ml 1,514円(税別)) 数量 :
販売価格   1800ml 2,800円(税別)) 数量 :


北の錦の個性を象徴する4年以上の熟成古酒。大正蔵で室温15度程度のタンク熟成をすすませたものである。

酸・アミノ酸が高めに設定しているのも、長期の熟成により深く長い余韻を得るための酒質。お燗にして花開く酒。

『米の雑味こそ、この酒の命』を信条に、酒の角が取れたまろやかで、うま味が口に広がる酒を目指して取り組んでいる。

北の錦が誇る100年蔵の低温熟成が織りなす旨味が一大特徴になっている。

全日空機内食にも選ばれ、全国的にもファンを増やすこととなった。

肉類(揚げ、焼き)に良い相性を見せる。味の濃いものには相性がよい。辛いものには合わせない。

常温、お燗にして。肉料理とも絶妙の相性をみせる。

肉料理に相性がよく、日本酒でジンギスカンを呑むならこの酒の他ない。