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地の酒 地の酉【其の五】

〜杜氏のこと〜

 造り酒屋の酒蔵で、酒造りの職人であり、長である杜氏の顔を見、話を聞きながら彼の造った酒をたしなむ。そんな幸せな経験をしたことはありませんか?
 酒に限らず、農作物でも、アートでも、造り手の「顔」や「声」や「思い」を知った上で、彼らの手がけたものに触れる。そうすることで、彼らの創作物は、思いもよらぬほど深く私たちの中に入りこんできます。それはいわば、造り手との距離の問題です。造り手と飲み手の距離を縮め、杜氏の酒を蔵出しに近い状態で口にしてもらうために、また、日本酒という素晴らしい文化をもっともっと肌で感じてもらうために、七番蔵は誕生しました。
 「北の錦」の酒造りの長、脇田征也は道産子杜氏。彼が目指すのは北海道の地の酒です。

■お酒(北の錦)のメニュー
デザートや、サラダなどのメニューもご用意させていただいております。

大豆の恵み
 刺身ゆば \520
 薬味たっぷり冷奴 
\560
 揚げ出し豆腐 \500
 自家製 作りたて厚揚げ \520
  寄せ豆腐を油でさっと。表はさくさく、中はやわらか。できたてをどうぞ!
 揚げ納豆 
\480
 揚げもち納豆 \500
 
 
 
サラダ
 水菜と揚げジャコのハリパリわさび風味サラダサラダ 
\690
 七番蔵流ラーメンサラダ \700
 まるごとしトマト わさびソース掛け \650
 温泉玉子とベーコンのシーザーサラダサラダ \720
 
食事
 石釜炊き 魅惑の親子丼 
\920
  注文からしばし我慢の40分。炊きたて石釜ご飯と仕上げのひと手間で報われること請け合い!
 石釜炊き 鶏五目ご飯 \900
 
鶏もも肉照り焼き丼 温玉のせ \850
 二色焼きおにぎり(2ケ) 
\480
 当店自慢の鶏胡麻茶漬け \570
 鶏南蛮そば \670
 鶏雑炊    \
640
 
デザート
 カタラーナとパンケーキ \650
 アイスパン \550
 イチゴムースとチョコスフレ \620