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地の酒 地の酉【其の壱】

〜七番蔵由来
かえってきた酒蔵〜

明治時代の雰囲気もそのままに、札幌軟石と赤レンガの造りが特徴的な六つの現役の酒蔵を夕張郡栗山町に構える「北の錦」小林酒造。実は、創業から百三十六年を数える道内最古の蔵元「北の錦」が産声をあげたのは明治十一年、札幌中央区(南三条西四丁目)でした。

明治三十三年に豊かな仕込み水を求めて現在地栗山に拠点を移して以来、一世紀以上の歳月を経て、「北の錦」は創業の地、札幌に第七番目の蔵を開きました。

「七番蔵」の酒は、栗山から日々直送される杜氏秘蔵の新鮮な地の酒。そして、栗山でも味わうことができないのは、地の酒を際立たせる酒肴の数々です。

酒は時間と戯れるのみもの。歳月を重ねた造り酒屋が営む酒亭でしか味わうことのできない至福のときが、七番蔵にはただよっています。

■お酒(北の錦)のメニュー
杜氏が思いをこめて醸した蔵直送、秘蔵の酒。

汲みたて生酒 \580
栗山町「北の錦」から日々到着。七番蔵でしか味わうことのできない、蔵元直送、組み立ての一献
 
利き酒セット \1,400
本醸造酒、純米酒、季節のおすすめ酒。店主おまかせの「北の錦」3酒を杜氏気分で利き酒します
 
まる田 特別純米 \590
使用米/吟風 精米歩合/50% 日本酒度/+4
 
北の錦 特別純米 \590
使用米/吟風 精米歩合/55% 日本酒度/+2
 
 
秘蔵純米酒 特別純米 \540
使用米/吟風 精米歩合/55% 日本酒度/+3
 
北のろまん 特別純米 \560
使用米/彗星 精米歩合/60% 日本酒度/+10
 
特別純米 抱擁 \570
使用米/彗星 精米歩合/55% 日本酒度/+2
鳳紋北の錦 本穣造 \440
使用米/道産米オリジナルブレンド 精米歩合/65% 日本酒度/+2

冬花火 純米大吟醸 \650
使用米/吟風 精米歩合/50% 日本酒度/+5

※グラス料金でございます